-
Ягдташ - сумка для ношения дичи или мелкого зверя во время охоты.
-
Барклай - прибор для снаряжения патронов.
-
Батас - охотничий нож с одним лезвием и большой рукояткой на медведя и лося (у сибирских охотников).
-
Аванс - Вперед! Приказание легавой собаке идти вперед и искать дичь
-
Хорканье - хриплые звуки, которые издает вальдшнеп при полете во время тяги.
-
Раздетая - собака с редкой шерстью после весенней линьки, болезни и пр.
-
Настовик - молодой заяц, родившийся в этом году ранней весной, еще "по насту"
-
Картечь - крупная свинцовая дробь для охотничьего ружья (диаметр 5,5-10 мм).
-
Коровина (коровий постав) - сближенность скакательных суставов задних конечностей.
-
Мякиши - не покрытые шерстью подошвенные части лап.
-
Намордник - род предохранителя из ремней или проволоки, надеваемый на морду собаки, чтобы она не могла укусить.
-
Парфорс - ошейник, снабженный острыми иглами, колючками, употребляемый при дрессировке легавых собак упорного, упрямого нрава.
-
Ввозриться - увидеть (говорится о собаках), заметить зверя после того, как им показали его.
-
Гречишник - молодой заяц, родившийся во время сева гречихи, т. е. в июне.
-
Цвелый - вылинявший заяц, переменивший летнюю шерсть на зимнюю.
-
Вабик (пищик) - дудочка-манок, в которую посвистывают, подражая голосу самки рябчика или другой дичи.
-
Тайган - борзая собака, распространенная в Киргизии. Горная восточная борзая.
-
Запасть - увалиться - говорится о звере, когда он, преследуемый гончими, заляжет или притаится, пропуская собак мимо.
-
Лаверак - разновидность английского сеттера. Название происходит от имени собаковода Э. Лаверака, выведшего эту породу собак.
-
Жиры - места, где заяц кормился и напутал массу следов.
-
Ерши - помощники окладчика, направляющие обложенного зверя на стрелков.
-
Уйма - сплошное лесистое место, которое простирается на несколько километров в длину и в ширину.
-
Одинец - бродящий в одиночку, уже не имеющий из-за старости выводка матерый волк.
-
Окно ("окошко") - вадья, чарус, открытая вода в трясинном болоте или полынья во льду.
-
Облава - охота на зверей окружением их в острове загонщиками, выстроившимися полукругом
-
Двойка - двойной (взад и вперед) след зайца, перед тем как ему сделать скидку на лёжку.
-
Болотная курочка - так называют погонышей.
-
Копанки - земля, в особенности на сухих или песчаных местах, взрытая куропатками, тетеревами или глухарями.
-
Колки (колок) - отдельные рощицы, лесок, лесные островки. "Есть волки и в нашем колке".
-
Башур - голос гончей низкого тембра (басистый).
-
Чистить шпоры - ходить позади охотника, а не искать дичь впереди (говорится о легавой собаке).
-
Чистить шпоры - ходить позади охотника, а не искать дичь впереди (говорится о легавой собаке).
-
Аппелистость - качество легавой, приходящей безотказно и быстро на зов охотника.
-
Ямки - следы, остающиеся в снегу после вылета тетеревов с ночевки.
-
Хватка - прием зверя собаками, рана от укуса зверем или другой собакой и самый укус.
-
Чуфыкать, чуфыканье - звуки, издаваемые косачами весной на токовище.
-
Чистить шпоры - ходить позади охотника, а не искать дичь впереди (говорится о легавой собаке).
-
Чистить шпоры - ходить позади охотника, а не искать дичь впереди (говорится о легавой собаке).
-
Чело - вход в берлогу медведя и выход из нее.
-
Холостой заряд - заряд без дроби или пули.
-
Бить - издавать токовый крик. Например; "поть-полоть!" - крик перепела.
Ведь даже домохозяйка измельчает мясо с помощью мясорубки. Поэтому дело, видимо, в самих свойствах продукта. Возможно, слово «ремесленные» подходит к таким продуктам весьма условно, изменив свое значение. В русском языке нет специального слова, которое означало бы одним махом всю гам¬му мясных переработанных продуктов: ветчины, паштеты, колбасы, купаты, террины, мясные консервы и прочее. Не нашлось такого слова и во многих других языках, включая вездесущий английский. Поэтому все чаще, вместе с интересом к рукодельным колбасам и паштетам начинают использовать слово французское — charcuterie. Оно попадается и в английских текстах, а в русский начинает просачиваться под видом шаркутерии. Что касается ремесленности, то мне неоднократно встречалось выражение «артизанальные продукты», со словом из того же французского. Не было явления, не было и слова. И окончательно то, что мы понимаем под очень хорошими продуктами, приготовленными, как говорят в народе, «без глупостей», пока так и не получило точного определения.