Мысли ремесленников

1.Жарка до полной готовности колбасок (до достижения 69….72 град внутри продукта) Рекомендуется после обжарки колбасок с двух сторон до золотистой корочки, налить на дно сковороды воды и на самом медленном огне потомить в течение 15 мин.

2.В духовке при 80 град снаружи до достижении 69….72 град внутри продукта. Также рекомендовано налить немного воды в поддон, чтобы колбаски готовились на пару. После их можно обжарить до образования красивой корочки и не бояться, что они лопнут.

3.Методом 2 "кипятка". Залить кипятком колбаски, помещенные в емкость.  Кипяток при соприкосновении с холодной посудой и холодными колбасками сразу остынет до 80 град. Выдержать в этой воде колбаски 15 мин.

 Слить остывшую воду и снова залить кипятком колбаски, подождать еще 15 мин.

После такой двойной выдержки в горячей воде колбаски будут полностью готовы к употреблению. Колбаски можно после такой процедуры обжарить на гриле или сковороде в течение 3-6 мин, до образования «золотистой корочки»..